Los Peurottes o Pleurotus ostreatus son setas que crecen naturalmente en las hayas y otras coníferas en los meses de septiembre y octubre en zonas templadas de Europa.
Su forma asemeja la concha de ostra, tiene una coloración muy particular que va del marrón claro hasta un gris azulado, debe tener un brillo sedoso, el tamaño de los sombreros va desde 8 cm hasta los 20 cm y se disponen en terrazas, unos encima de otros en formas semi circulares.
El cultivo se ha popularizado en el pasar de los últimos años ya que el interés en las producciones micológicas de consumo ha crecido, no solo por la rentabilidad del cultivo como tal si no los beneficios que trae el consumo de las setas.
A nivel nutricional estas setas, como otros miembros de su familia, son ricos en selenio, un micronutriente de suma importancia para el metabolismo humano.
Aquí les dejo un par de links que espero les sean de utilidad para ampliar un poco la información sobre estas setas:
http://www.boletsdesoca.com/wp-content/uploads/Manual-cultivo-de-seta-sobre-tronco.pdf
http://unpocodetodo.enxaneta.info/setas_js/generalidades1.html
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